Резюме №57807      Обновлено 15 мая 2016      82
По договоренности
Полный рабочий день
Самара (возможен переезд)

Женщина, 25 лет, не состою в браке

Дети: нет

Гражданство: Россия


Пожаловаться на резюме
Опыт работы

2 года 8 месяцев

июнь 2013 — январь 2016

Шеф повар

ООО басари (Рестораны, фаст фуд), Самара

Исполнение действующего законодательства, а также санитарных норм и требований, государственных стандартов и иной нормативной документации.
Отвечает за ассортимент и качество изготовляемых блюд и изделий и полуфабрикатов.
Обеспечивает соблюдение подчиненными сотрудниками требований и технологий выработки имеющегося на предприятии ассортимента блюд, кондитерских изделий и иных продовольственных товаров и полуфабрикатов.
Обеспечивает порядок и условия хранения продуктов, условия и технологии их использования. В том числе контролирует порядок утилизации просроченных продуктов, изделий и произведенных продуктовых товаров.
Разрабатывает и утверждает у руководства предприятия технологии и рецептуру отдельных блюд, в том числе новых фирменных блюд.
Отвечает за составление, соблюдение и изменение меню. Утверждает меню у руководства фирмы, а также, при необходимости, согласовывает его с контролирующим и надзорными должностными лицами и инстанциями.
Отвечает и контролирует оформление необходимой документации, в том числе ее соответствие действующим нормам права.
Организовывает текущую и внеплановую уборку вверенных технологических помещений. В том числе контролирует необходимое и достаточное использование санитарных средств.
Отвечает за соблюдение подчиненными сотрудниками правил техники безопасности на производстве и охраны труда.
При необходимости контролирует изучение подчиненными сотрудниками необходимой технической и иной правовой документации, в том числе предусмотренных технологических инструкций и правил использования оборудования и приспособлений.


Образование

Среднее специальное

Экстернат форма обучения

2009 г.

Проф.училище 78, г. Тольятти

Факультет: Кулинария

Специальность: Повар



Уровень владения компьютером:

Уверенный пользователь


Знание иностранных
языков:

Французский (Базовый)



 Ключевые навыки и достижения:

Составление меню ресторана (кафе);
Приготовление блюд итальянской, французской, русской, украинской, японской, кавказской, европейская, азиатской
Руководство коллективом из двадцати и более поваров;
Качественное обучение персонала;
Работа с различными видами современного оборудования кухонь;
Разработка калькуляции блюд и составление цен на них.


 Ваши хобби, увлечения:

Работа-мое хобби.



Похожие резюме
Шеф-повар  Самара
От 45 000 руб/мес
мужчина, опыт работы более 3 лет
Шеф-повар  Самара
По договоренности
женщина, опыт работы более 11 лет
Шеф-повар  Самара
От 200 000 руб/мес
женщина, опыт работы более 24 лет

Еще 23 похожих резюме